很多人都喜欢在冬天吃火锅，你知道吗，火锅底料也有国家标准了。

国家标准GB/T 45662-2025《火锅底料质量通则》规定：火锅底料指以食盐、香辛料等为原料，添加或不添加食用油脂，按一定配方和工艺加工制成的，用于调制火锅汤的调味料。按包装形式不同，分为整体混合型火锅底料和分包配装型火锅底料，按产品形态不同，分为固体、半固体、液体火锅底料。

感官要求方面，标准规定，火锅底料具有该产品应有的色泽、气味、滋味；无霉变，无外来杂质，无异味。理化指标方面，整体混合型固体火锅底料水分应≤25克/100克，半固体应≤50克/100克，液体应≤60克/100克。分包配装型固体和半固体火锅底料水分应≤50克/100克，液体≤60克/100克。整体混合型火锅底料氯化物（以NaCl计）应≤18克/100克，分包配装型应≤30克/100克。番茄、菌汤类不含油的液态火锅底料，水分指标不做要求。

此外，标签、标志方面，标准规定产品名称应标明“火锅底料”，还应标明所执行的产品标准的代号与顺序号、产品类别。

　　（记者  邱瑭  整理）